jeudi, octobre 22, 2020
Enfant Nutrition Ma recette de crêpes au lait d'épeautre

Ma recette de crêpes au lait d’épeautre

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Je ne sais pas comment sont vos enfants, mais le mien est un gros gourmand! C’est pourquoi j’ai eu envie de vous proposer la recette de crêpes parfaite pour un petit goûter en famille.

Tout le monde aime les crêpes ou presque. C’est le goûter par excellence, avec de la confiture, du sucre ou de la pâte à tartiner. Alors j’ai concocté pour toute ma petite famille une recette succulente au lait d’épeautre que je tenais à vous partager.

INGRÉDIENTS POUR UNE QUINZAINE DE CRÊPES

  • 50cl de lait d’épeautre
  • 3 œufs
  • 20g de margarine
  • 225g de farine
  • 1 pincée de sel
  • huile ou margarine (pour la cuisson)

LA RECETTE

  • Tamisez la farine dans un saladier et y faire un puits au centre. Cassez-y les œufs puis mélangez-les
  • Ajoutez petit à petit le lait tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
  • Ajoutez le sel et la margarine
  • Laissez reposer 2h à température ambiante (ou une nuit au frigo)
  • Mélangez à nouveau la pâte et si nécessaire, ajoutez un peu plus de lait ou de l’eau pour la rendre bien fluide
  • Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement graissée et versez-y ½ louche de pâte. Inclinez la poêle pour que la pâte s’étale en couche fine et faites cuire les crêpes à feu vif 1 à 2 min de chaque côté.
  • Empilez les crêpes au fur et à mesure sur une grande assiette et gardez-les au chaud dans le four à 60°C, couvertes de papier aluminium.

Vous pouvez servir les crêpes accompagnées de myrtilles, de chocolat ou encore de compote ou de confiture.

Bon appétit!

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